(中央社記者魯鋼駿新竹縣7日電)新竹縣議員懷疑業者在滷蛋時,為節省成本,會添加色素染色,衛生局表示,業者為求賣相會合法添加「焦糖色素」,食用無虞,將持續為民眾食安把關。

新竹縣議員吳淑君今天在新竹縣議會縣政總質詢時,拿出一包蒜頭米與薑絲,指出電動病床價格這些電動病床香辛料都是廚房料理必備食材,但不知為何自己在家切的薑絲、蒜頭末很容易壞,但市場賣的卻可以存放很久,懷疑業者是否「加料保存」,希望縣府加強管控香辛料來源。

另外,吳淑君也說,外面業者賣的滷蛋,顏色很深,懷疑可居家病床價格能為了節省成本與滷製時間,添加色素染色,擔心造成民眾食用危害,希望衛生單位一併詳查。

竹縣衛生局長殷東成表示,衛生局每月會依據GHP(食品良好衛生規範準則)規範,針對轄哪裡買居家照護床內餐廳、業者隨機查核,其中火鍋店、燒烤店業者,也會抽驗火鍋料、醬料、生鮮辛香佐料等進行抽驗,7至10月檢驗結果,均合格。

至於滷味業者是否添加色素?殷東城說,業者在製作「滷蛋」時,為求賣相好,會合法添加「焦糖色素」,但若過量,會有苦味,導致口感不佳,業者不會添加過量,加上滷煮過程會加水,也具稀釋作用,強調「縣府重視食品衛生安全問題,會持續為縣民食安把關」。1051107

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