html模版兒時好滋味 野地食堂開飯
《野地食堂》作者劉伯樂。(陳信翰攝) 繪本作傢劉伯樂是來自南投埔裡鄉下的貧窮「野孩子」,林裡山間的野菇、河邊水溝旁的泥鰍,都是他兒時貧困生活的山珍野味。他出版繪本《野地食堂》,除瞭端出野菜40道,也重現貴賓幼犬飼料瞭臺灣60、70年代的生活景況。

書包裡隨時放著速寫簿與筆記本,今年61歲的劉伯樂,喜歡隨手記錄所見所聞。捷運上的乘客、落地的楓葉、散步時偶然望見的野鳥,都是他創作的題材。

劉伯樂 畫山珍海味

劉伯樂擅長以鄉土、文學、自然生態作為繪畫主題,曾出版《寄自野地的明信片》、《我砍瞭一棵櫻花樹》、《有鳥飛過》等繪本書,並獲時報開卷好書獎、楊喚兒童文學獎。

劉伯樂耗費3年時間創作《野地食堂》,除瞭繪圖和寫作,他也花瞭相當多時間回憶兒時美好滋味。他說,「小時候吃過瞭這些山珍海味,現在吃再高級的餐廳,味道都沒有兒時的好!」

40道菜餚 葷素皆備

他在《野地食堂》端出的「好料」,與現代人餐桌上的山珍海味不同,分為「野菜」、「河鮮」與「山珍」三大類,包括路旁的龍葵、刺蔥、過貓、昭和草、魚腥草、荸薺,如今在餐館才吃得到的豆苗,以及河裡的牛蛙、泥鰍、鰻魚、鱔魚和山裡的雞肉絲菇、劍竹筍、百香果、田螺蛇、虎頭蜂等,共端出40道菜餚。

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「許多人聽到這些食材名稱,恐怕連嘗都不敢嘗,連我老婆、小孩也頂多被我訓練得隻敢吃龍葵!」劉伯樂說,從小在南投埔裡中興新村長大,傢境貧困,吃的、玩的隻好取材於大自然,光靠周邊環境就能滿足。他也感嘆,百香果在兒時是人間美味,「但現代的孩子看到滿樹的百香果,連理都不會理。」

書中除以精巧插畫描繪出食材樣貌,劉伯樂也繪製許多兒時拿著食材又吃又玩又治百病的景況;如以地瓜葉製作項鍊、用土窯爌蕃薯、用魚腥草除臭和止熱退燒等,重現臺灣民眾在60、70年代因物資匱乏而想出的創意變通與生活情趣。

劉伯樂說,期盼藉由這本書,讓同輩想起「兒時單純的美好滋味」,也讓新世代的年輕孩子們,認識自然環境中的山珍野味。

8月23日貴賓狗適合的飼料起華山文創園區也將展出劉伯樂的「野地故事料理手繪展」,讓民眾細細「品嘗」書中每道食材原畫。

(中國時報)



關鍵字:食材


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